गार्डेनिया लाल पाउडर

क्या हैगार्डेनियालालपाउडर?

गार्डेनिया लाल पाउडरएक प्राकृतिक पानी में घुलनशील लाल रंगद्रव्य है जिस पर हाल के वर्षों में बहुत अधिक ध्यान दिया गया है। यह रुबियासी पौधे में मौजूद रासायनिक घटक जीनिपोसाइड - गार्डेनिया जैस्मिनोइड्स एलिस से तैयार किया गया है। वर्तमान में, यह माना जाता है कि गार्डेनिया रेड का निर्माण तंत्र हो सकता है।

गार्डेनिया फल के अर्क में मौजूद जीनिपोसाइड, जेनिपोसिडिक एसिड उत्पन्न करने के लिए मेथॉक्सी समूह को हटाने के लिए क्षारीय परिस्थितियों में एस्टर हाइड्रोलिसिस से गुजरता है। फिर जेनिपिन एसिड उत्पन्न करने के लिए साइड चेन पर ग्लाइकोसिडिक संरचना को हटाने के लिए इसे -ग्लूकोसिडेज़ द्वारा हाइड्रोलाइज किया जाता है। यह जेनिपिनिक एसिड नाइट्रोजन युक्त यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करके गार्डेनिया लाल रंगद्रव्य बना सकता है।

गार्डेनिया रेड पाउडर की तैयारी प्रक्रिया:

जेनिपिनोसाइड → क्षारीय हाइड्रोलिसिस → जेनिपिन ग्लूकोसाइड → स्थिर सेल्यूलस एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस → जेनिपिन एसिड → अमीनो एसिड प्रतिक्रिया → गार्डेनिया लाल रंगद्रव्य समाधान → एसिड अवक्षेपण → अवक्षेप का संग्रह → पानी धोना, बेअसर करना → सुखाना → गार्डेनिया लाल रंगद्रव्य पाउडर

गार्डेनिया रेड पाउडर क्यों चुनें?

गार्डेनिया लाल रंगद्रव्य solution has a maximum absorption of around 540 nm. Therefore, the change in the absorbance value of the pigment at 540 nm can be used as an indicator for the study of the physicochemical properties of the gardenia red pigment. The results of infrared spectrum analysis showed that the gardenia red pigment produced by the reaction may retain the original aromatic ring structure of geniposide. The glycosidic bond of geniposide was enzymatically hydrolyzed to generate a new phenolic hydroxyl group. Using 0.1 mol/L sodium nitrate as the mobile phase, the molecular weight distribution of gardenia red pigment was determined by high-performance liquid chromatography. It is shown that the molecular weight distribution exhibited by the gardenia red pigment is around 38.6 kDa. Pigments have good stability in the pH>3 रेंज. वर्षा तब होती है जब पीएच 3, क्षारीय से नीचे होता है

पर्यावरण का रंगद्रव्य पर एक निश्चित रंग वृद्धि और रंग संरक्षण प्रभाव पड़ता है।

रंगद्रव्य समाधान में प्रकाश के प्रति कम सहनशीलता होती है, इसलिए इसे प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान सीधे सूर्य की रोशनी से बचना चाहिए। पिगमेंट में अच्छी तापमान स्थिरता होती है। धातु आयन Na+, K+, Fe2+, Mg{3}}, Ca2+, और Zn{5}} का रंगद्रव्य पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है, जबकि Fe{6}}, Cu2+, Al3+, और Sn2+ गार्डेनिया लाल रंगद्रव्य घोल को अवक्षेपित करेगा। सामान्य कम करने वाले एजेंटों का पिगमेंट पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है। एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव कमजोर है, जिससे रंगद्रव्य अवक्षेपित या फीका पड़ जाएगा। इसलिए, पिगमेंट के अनुप्रयोग और प्रसंस्करण में इन पदार्थों के संपर्क से बचना चाहिए।

विभिन्न सामान्य खाद्य योजकों का उपयोग मूल रूप से रंगद्रव्य की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, गार्डेनिया लाल रंगद्रव्य की अनुप्रयोग सीमा एडिटिव्स द्वारा सीमित नहीं है। यह देखा जा सकता है कि गार्डेनिया लाल रंगद्रव्य में अच्छी स्थिरता और अच्छा विकास और उपयोग मूल्य है।

आवेदन पत्र:

सामान्य भोजन के लिए. जैसे नूडल्स का रंग, स्टफिंग कोर, कोल्ड स्नैक्स, लाल बीन चावल, पेय पदार्थ, मीठी वाइन आदि, यह एक लाल रंग है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के लिए अच्छी रंगाई क्षमता।

गार्डेनिया रेड पाउडर कहां से खरीदें?

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